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Pudding Preparations:

Ingredinets:
Half cup of instant Quaker Oats
6 pieces of bread – each one sliced into small and long pieces.
2 eggs

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材料:四季豆.乾蝦仁.蒜頭.榨菜.辣椒少許.油.醬油.鹽.雞精粉.

做法:

1.四季豆撕去兩端硬筋,洗淨瀝乾水分,折適當長度.

2.乾蝦仁洗淨泡水.

3.蒜頭.榨菜.辣椒洗淨切末.

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材料:茄子3條.

調味醬:蒜頭末一匙.豆瓣醬一小匙.醬油半匙.糖或雞精粉少許.香油少許.


做法:

茄子洗淨切段,每段再各切四片,切好的茄子泡淡鹽水一會,撈出瀝乾水分,擺放盤子上面再蓋上蓋子.

煮開約三杯水,把茄子擺進去,蓋上鍋蓋大火蒸熟既可,茄子很快熟不要蒸太久喔,這樣顏色才不會變黑.

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# 將白菜洗淨切小塊 鍋內放油將蒜和辣椒爆香後

# 先將白菜炒軟 再放入水 和米醋或紅洒醋燜到爛

# 最後再放少許鹽 就完成囉

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Tortilla (發音: 托提亞) 是種用玉米粉做的墨西哥薄餅 通常可以夾雞肉或牛肉吃 你也可以在TGI FRIDAY吃到這道墨西哥菜 但是自己做很簡單也很好吃喔!

材料:

洋蔥一個

青椒一個 (如果不喜歡青椒 也可以用黃椒或紅椒代替)

去皮雞腿肉或雞胸肉 300克

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{材料}

帶骨雞一隻水一鍋裝八分滿要淹過雞身才行喔!(最好用大深鍋)

糙米3杯(用白米也行,建議選用日本錦米,超Q超好吃)

蔥末些許

蒜頭末些許

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在市場的豬肉攤可以買到已經切好的豬肉絲,
兩人份一餐的量大約是5兩.
洋蔥一顆切絲.
其他材料---油,鹽,黑胡椒(我覺得黑胡椒粒比較好!).

鍋子洗好後把水到乾,放到爐子上開火"中火"就好,
鍋子全乾了以後,放油放洋蔥,不需要等油熱沒關係!
油蔥炒到喜歡的軟硬度後,放下肉絲,
肉絲炒到全部都沒有紅色後,灑鹽,灑胡椒粒,
試味道,關火,起盤.

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麻婆豆腐

1.絞肉.豆腐.豆瓣醬(個人喜歡傳統豆腐)
2.將絞肉用中夥拌炒30秒起鍋備用
3.放豆腐翻攪小心喇喇ㄟ(絞肉丟進來)
4.將豆瓣醬挖些進去慢慢喇~~
5.小火,起鍋


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材料

牛腩(今天我準備牛腱子)
胡蘿蔔一根
馬鈴薯三塊
蕃茄兩三個
洋蔥一顆
調味

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我只愛吃有酒味的提拉米蘇. 香港山頂的restaurant, 吃了一次直今難忘. 價錢HK100 per piece. 難忘它的美味更甚於它的價錢.

第一次, 跟老公出遊台灣. 找了很多提拉米蘇. 真的是一間一間去找..還是沒有可以和香港山頂的restaurant 可以比較.

現在, 出遊台灣 一年多了. 只要我到蛋糕店..老公看到我盯箸每個蛋糕時, 他就會說 " 妳又再找 提拉米蘇?"
他真的太瞭解我了.

在網中看到這有酒味的提拉米蘇 recipe, 就把它記下.

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材料:
五花豬肉片200公克
洋蔥1/2個
薑泥少許
沙拉油少許

調味料:
A 醬油少許 酒少許 薑泥
B つゆ1/3碗 水1/3碗 砂糖一小匙
(量皆可依個人喜好增減)

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調味料A:米酒兩匙、麻油一大匙
調味料B:蠔油四大匙、糖2又1/2茶匙、米酒一大匙

步驟:
1. 先將魚肉該去內臟的去內臟後,清洗晾乾(良心的建議是用廚房紙擦乾!)
2. 先燒一鍋開水,(請確定這開水夠多蓋住魚肉,還有方便魚肉撈出。)
3. 將開水放入兩片薑、米酒2大匙(這是去腥味!要是不怕的就不用加囉~)
4. 請持續燒滾水,以大的漏杓盛裝魚肉,放入滾水中滾各2分鐘(也就是魚肉變白),然後取出,清洗魚肉上的髒污。
5. 將調味料B混合在一起,攪拌均勻後,淋在魚肉上。
6. 開大火準備蒸魚,請蒸各15分鐘(我所使用魚肉的大小差不多是一個大手掌大,所以要是有人使用不同尺寸的魚肉可以斟酌時間。)

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材料:
巴掌半大小的薑、1顆蒜頭、兩條辣椒、一束九層塔、蔥兩隻、大型的花枝兩隻

調味料:
麻油三大匙、蠔油5大匙、糖2茶匙、太白粉3茶匙、蕃薯粉一茶匙、米酒2大匙

作法:
1. 清理花枝內臟;扒掉粉紅色外皮以及內膜後清洗晾乾
2. 將九層塔摘葉清洗後晾乾;蒜頭去膜拍打;薑切片;辣椒切丁;蔥切段
3. 花枝切格子紋路以及切塊後灑上2茶匙的太白粉

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準備材料:
雞翅六隻(三節翅)
九層塔一把
辣椒兩根
蒜頭六顆
老薑一小塊


調味料:
醬油半碗(以飯碗計)

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材料:

雞腿肉600克、薑兩片、蒜頭兩瓣、

醃料:

醬油量能蓋過雞肉為主、糖兩大匙、五香粉些許、嫩精一點點就可以啦!、黑胡椒粉些許

調味料:

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蒜頭蝦
1.切好大量的蒜頭
2.下油加蒜爆香
3.蝦子入鍋加米酒再加半碗水,加蓋悶煮,等水快煮乾時
4.掀蓋攪拌,等蝦子約9成熟時加鹽
5.煮完收工

重點:
1.加水悶煮可以入味,而且蝦子不會過於乾燥,殼不好撥,肉質也不會太老
2.千萬要在烹調後期才加鹽

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做法 1.
去市場買明蝦
買大支一點
頭尾不去,去中間的殼就好
用小刀在蝦腹畫一些痕以免入油鍋炸時蜷曲不好看
備一個碗...裝入蛋白+玉米粉+鹽(調匀)
再備一個碗裝入麵包粉
然後雙手(一手拿蝦頭一手拿蝦尾)
中間蝦身部分充份沾滿調匀的第一個碗
再沾麵包粉(也要沾匀)

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材料:豬絞肉一磅、蔥花二根、乾香菇六大朵、蝦米一大匙、洋蔥半顆、醬油1/2杯、冰糖1大匙、油蔥酥2大匙、油3大匙、香油1大匙、白胡椒1/2小匙、水6杯、辣椒1根
作法:
1.先以刀背將絞肉剁到有彈性,拌入少許的白胡椒及香油拌後加入蔥花再拌勻。
2.蝦米泡軟、香菇泡軟後切丁、洋蔥切丁,熱鍋倒入三大匙的油,先將洋蔥爆香後再加入香菇,炒至洋蔥變軟。
3.加入絞肉將其炒勻,再加入蝦米。
4.加入醬油、糖、油蔥酥、白胡椒、辣椒及水,以中火煮滾後,再以小火煮15~20分鐘即可。

小秘訣:
1.豬絞肉最好選擇帶點肥肉,煮起來肉才不會太乾。
2.喜歡吃辣的人,辣椒可與洋蔥同時間爆香後一起煮。

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材料:
蛋2個、白飯2碗、蔥花及火腿少許
調味料:

鹽少許

烹調步驟:

1.將蛋打散

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材料:
冷飯 三碗
雞蛋黃 三隻
蝦仁 二兩
冬菇 一兩半
雞胸肉 二兩
海參 二兩
芥蘭菜 一兩半
做法:
蝦仁洗乾淨,切成一粒粒,如果蝦仁太小,就不用切了。

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